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素菜

学习:185 次 更新时间:2023-10-09 14:08:29

菜肴流派之一。通常指用植物油,蔬菜,豆制品,面筋,竹笋,菌类,藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜,宫廷素菜,民间素菜。素菜的特征主要有:时鲜为主,清爽素净;花色繁多,制作考究;富含营养,健身疗疾。

素菜的拼音

拼音:sù cài

词典解释

  1. 素菜 (sùcài)
    1. 不用鱼肉等,只用蔬菜、瓜果等做的菜 vegetable dish

国语词典

素菜 (sù cài)
  1. 沒有肉類葷油的菜。

    • 儒林外史.第二十二回:「這裡有個大觀樓,素菜甚好,我和你去喫素飯罷。」
    • 紅樓夢.第六十回:「寶二爺說了,晚飯的素菜要一樣涼涼的酸酸的東西,只別擱上香油弄膩了。」

    反义词: 葷菜

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