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素菜

学习：196 次　更新时间：2023-10-09 14:08:29

菜肴流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。

素菜的拼音

拼音：sù cài

词典解释

素菜 (sùcài)
1. 不用鱼肉等,只用蔬菜、瓜果等做的菜 vegetable dish

国语词典

素菜 (sù cài)

沒有肉類葷油的菜。
- 儒林外史．第二十二回：「這裡有個大觀樓，素菜甚好，我和你去喫素飯罷。」
- 紅樓夢．第六十回：「寶二爺說了，晚飯的素菜要一樣涼涼的酸酸的東西，只別擱上香油弄膩了。」
反义词: 葷菜

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