胡葱是一种植物，分布于北温带。具有药用、食用价值。
见“ 冬葱 ”。
亦作“ 冬葱 ”。野菜名。葱的一种。《管子·戒》：“北伐 山戎 ，出冬葱与戎叔，布之天下。” 明 李时珍 《本草纲目·菜一·葱》﹝集解﹞引 韩保昇 曰：“葱，凡四种，冬葱即冻葱也，夏衰冬盛，茎叶俱软美。”
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