鸡枞（zōng），又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞、鸡土从等，中国四大名菌之一，因其纤丝结构状似鸡肉，食用时又有鸡肉的肥美香味而得名，是中国西南云贵川一带特有菌类，又被誉为“菌中之王”。其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口。 它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、肉类搭配。无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，还可以使用菜籽油将鸡枞炸干，做成鸡枞油，用坛子装着可存着吃一年半载，无论吃面条或做蘸水，放一点，奇香无比。 鸡枞可以进行人工种植，不过种植情况并不理想，主要还是因为鸡枞生长环境比较特殊，它们和白蚁共生。在鸡枞出现的地方，地下都会有白蚁的巢穴，并且鸡枞对生长的环境要求也非常高，所以想要大量进行人工种植鸡枞依然存在很大的困难。

鸡枞的拼音