厨师,是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人。 厨师这一职业出现很早,大约在奴隶社会,就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高,厨师职业也不断发展,专职厨师队伍不断扩大,根据有关资料统计,21世纪初,世界厨师队伍已发展到数千万人,中国素以烹饪王国著称于世,厨师力量和人数首屈一指。主要工作包括:选择食材、调配食材、加工制作、食品展示以及食品垃圾处理等。厨师等级划分为,初级、中级、高级、技师、高级技师。 2004年10月,经世界厨师联合大会决定将每年的10月20日定为世界厨师日。
掌理廚房烹飪事務的師傅。
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