生姜（拉丁学名：Zingiber officinale Roscoe），是姜目姜科姜属植物的新鲜根茎。 生姜在中国中部、东南部至西南部各省区，以及亚洲热带地区广为栽培。生姜呈不规则块状，略扁，具指状分枝，表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。质脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，维管束散在。气香特异，味辛辣。生姜有解表散寒，降逆止呕，化痰止咳等功效。
周太王 妃， 文王 之祖母，姓 姜 。《国语·周语中》：“夫婚姻，祸福之阶也…… 齐 、 许 、 申 、 吕 由 大姜 。” 韦昭 注：“ 大姜 ， 大王 之妃， 王季 之母也。”《诗·大雅·思齐》“思媚 周姜 ” 毛 传：“ 周姜 ， 大姜 也。”
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