点茶，唐、宋时的一种煮茶方法。古时，点茶与点汤成为朝廷官场待下之礼，点茶法是宋代斗茶所用的方法，茶人自己饮用亦用此法。这时不再直接将茶放入釜中熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗中的茶。为了使茶末与水交融成一体，于是就发明了一种用细竹制作的工具，称为“茶筅”。
(1).犹泡茶。 宋 蔡襄 《茶录·熁盏》：“凡欲点茶，先须熁盏令热，冷则茶不浮。”《水浒传》第二四回：“ 王婆 一边自点茶来吃了。” 清 卓尔堪 《题昝抱雪塞游图》：“塞上点茶酥酪香，沙中祖帐列红妆。”
(2).指备办茶饭。《清平山堂话本·快嘴李翠莲记》：“酒自酒，汤自汤，醃鸡不要混腊獐。日下天色且是凉，便放五日也不妨。待我留些整齐的，三朝点茶请姨娘。”
(3).点抹茶食。 明 王錡 《寓圃杂记·脂麻通鉴》：“盖 吴 人爱以脂麻点茶，鬻者必以纸裹而授。”
泡茶。一種唐、宋時的烹茶方法，即將沸水徐徐注入杯中的茶葉上。
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