白牡丹，别称茶中仙子，是中国福建历史名茶，绿叶夹银白色毫心，入口清润香滑，鲜香甜美，具有润肺清热、生精止渴、镇静降压等功效，对三高人群和经常上夜班的人，具有防治高血压、高血脂以及提神、健脑的功效。 白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一或二叶制成的。 相传，在西汉时期，有一名太守名叫毛义，他为官作风公正廉洁，奈何贪官腐败猖獗，于是他便归隐于深山中，在白牡丹池旁建屋起居养花植茶，后人为颂扬和纪念毛义弃官种茶，将这一带地区栽种的茶取名为“白牡丹茶”。
(1).白色的牡丹。观赏植物。根皮可入药。 清 王士禛 《池北偶谈·谈异七·白牡丹》：“ 高淳县 花山 ，有白牡丹，岁开数枝，种非人力，亦无恒所。”
(2).比喻美女。 唐 范摅 《云溪友议》卷五：“ 祜 、 涯 久在 维扬 …… 涯 赠 端端 诗曰：觅得黄騮鞁绣鞍， 善和坊 里取 端端 ， 扬州 近日浑成错，一朵能行白牡丹。”
白色的牡丹花。
比喻女子容貌白皙美麗。
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