生乳（Raw milk）呈乳白色或微黄色，具有乳固的香味，无异味，均匀一致的液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。 生乳是从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中，挤出的无任何成分改变的，未添加外源物质，未经过加工的常乳，被用做牛乳粉、羊乳粉、牦牛乳粉、骆驼乳粉等乳制品配料。 产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。
孕育，繁殖。《礼记·曲礼下》“国君春田不围泽” 汉 郑玄 注：“生乳之时，重伤其类。”
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