山柰，别名沙姜、山辣。是姜科植物山柰的干燥根茎，采挖于冬季，洗净、除去须根，切片晒干即可。根茎入药，温中化湿，行气止痛。主治急性胃肠炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，风湿关节痛，跌打损伤。产地包括广东、广西和云南，四川；广西引种米易县试种成功。
山柰的别名。 明 李时珍 《本草纲目·草三·山柰》：“山柰，俗讹为三柰，又讹为山赖，皆土音也。或云：本名山辣，南人舌音呼山为三，呼辣为赖，故致谬误，其説甚通。”
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