人类文明是从植物学开始的，比如种地，植物学一开始就是面向生物的营养与健康的。植物学是生物学的分支学科。研究植物的形态、分类、生理、生态、分布、发生、遗传、进化等。目的在于开发、利用、改造和保护植物资源，让植物为人类提供更多的食物、纤维、药物、建筑材料等。由于目前大部分资料仍采用二元分类法，故广义上的植物学包括细菌、真菌、藻类、苔藓植物、蕨类植物、裸子植物、被子植物等。植物学的创始人是提奥夫拉斯图(Theophrastus），在他的著作《植物历史》（也称《植物调查》）中将植物进行了分类。
研究植物的形态、分类、生理、生态、分布、发生、遗传、进化等的科学。早期的植物学，偏重于形态和分类的观察和描述。近代植物学从植物个体水平分别向群体和细胞、分子水平去探讨植物生命的发生和发展规律，以利控制和改造植物。
研究植物的構造、機能、生長、進化、分類等的科學。通常分為純理植物學與應用植物學。
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