白鸡，是一道色香味俱全的传统名菜，属于吉林风味菜肴。此菜色泽白嫩，味道香鲜，清新爽口。口味为咸鲜味。 蒜，香葱，香菜洗净切成末，加热，放糖，调入鲜贝露调味汁/美极调味汁，滴香油调匀。锅里面加入水、大料、八角、大葱段、姜片、蒜瓣、料酒。水烧开放入鸡后马上捞出，然后再把鸡放回锅里盖上锅盖继续煮3分钟。水开后关火，焖45分钟即可。
(1).白色的鸡。《山海经·中山经》：“其神状皆人面兽身。其祠之毛用一白鸡，祈而不糈，以采衣之。” 唐 王维 《和宋中丞夏日游福贤观天长寺》：“积水浮香象，深山鸣白鸡。” 唐 顾况 《望简寂观》诗：“青嶂青溪直復斜，白鸡白犬到人家。”
(2).指不祥之年(辛酉年)。 宋 王安石 《次张唐公韵》：“公乘白凤今何处？我适新年值白鸡。” 宋 朱翌 《猗觉寮杂记》卷上：“ 荆公 多用 晋 白鸡事……盖公生於辛酉也。” 宋 陆游 《辛酉除夕》诗：“衰境遇白鸡，自分堕幽墟。”参见“ 白鸡之梦 ”。
载请注明：转载自词典网 [https://www.cidian5.com/]
