焦油，别名煤膏，是煤干馏过程中得到的一种黑色或黑褐色粘稠状液体，是一种高芳香度的碳氢化合物的复杂混合物。 焦油具有特殊的焦臭，可燃并有腐蚀性，通常不溶于水，可溶于苯和二硫化碳等，种类有木焦油与煤焦油。焦油对人体有极大伤害，多用于香烟。
大陸地區統稱煤焦油和木焦油為「焦油」。
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