黍子，黍(shǔ)的果实，北方称黄米，俗称“黍子”“黍谷”“酒米”，单子叶禾本科植物。 黍子生长在北方，耐干旱，一年生栽培作物。黍子籽粒中含有多种维生素。黍子经过加工，可制成老人、儿童和病患者的营养食品。在其他食品中添加黍子面粉，可提高营养价值。 黍子自然发酵酿制的米酒。在山西南部河南西部地区，坐月子经常饮用此酒。具有滋肝养肾、健脾暖肝、开胃消食等功效，也是人们养身健体的一种较佳饮品。
植物名。禾本科稷屬，一年生草本。葉長闊而尖，有粗毛。果實呈淡黃白色，較小米稍大，有光澤，煮熟後有黏性。果實可釀酒、做年糕等。
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