天麸罗是日式料理中的油炸食品，一般指天妇罗。在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。天麸罗是便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史，在1669年日本文献刊印的《食道记》上出现。 天麸罗是用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆，夏季调面糊的水最好是冰水。

天妇罗的拼音