鲍螺，即指鲍鱼，是软体动物门腹足纲原始腹足目鲍科鲍鱼属动物，是集珍、稀、贵、美于一体的名贵海产品，是海产"八珍"（干贝、鱼翅、鲍、海参、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝）之一。由于鲍鱼的市场价值高且稳定，故有“软黄金”之美誉。鲍鱼可食部分主要是足部，其腹足肌肉发达、味道鲜香可口、且富含重要的营养价值和药用价值。 全世界已发现的鲍鱼近100种，有经济价值的有近20种，其中我国沿海分布的鲍鱼就有8种，皱纹盘鲍和杂色鲍分别是我国北方和南方的代表种类。
(1).鳆鱼的别名。即石决明。 宋 周密 《武林旧事·市食》：“鲍螺，裹蜜。” 清 张岱 《陶庵梦忆·方物》：“ 苏州 则带骨鲍螺、山查丁、山查糕、松子糖、白圆、橄欖脯。”
(2).见“ 鲍酪 ”。
一種形似螺的蜜餞。
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