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南糖

学习:203 次 更新时间:2023-10-10 17:15:27

南糖是广东潮汕地区传统名点之一,其中最出名的当属普宁南糖。 南糖选料精辟,工艺独特,货真价实,别有风味。其主要用料是:精选花生米、新鲜猪油、优质麦芽糖和白砂糖。制作时把花生用猪油煎炸熟扣,铺平放在盘上,再把猪油、麦芽糖、白砂糖(按一定比例配料)混和,下锅加热,使熔化一体,变成胶状,称为“苷”,然后把“苷”浇灌在炸花生上面,均匀地渗透在炸花生周围即凝成南糖。

南糖的拼音

拼音:nán táng

词典解释

南方出产的糖食。 清 富察敦崇 《燕京岁时记·栗子》:“中果、南糖,到处有之。” 清 富察敦崇 《祭灶》:“民间祭灶惟用南糖、关东糖、糖饼及清水草豆而已。”

国语词典

南糖 (nán táng)
  1. 舊式糕餅鋪中所賣的雜樣糖食,如花生糖、松子糖之類。據說原是蘇州特產。

    • 清.富察敦崇.燕京歲時記.中果:「中果、南糖到處有之。」

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