老玉和新玉可从两个方面来鉴别，老玉的表面有一层氧化的玉皮，俗称“包浆”，似秋梨的皮，与玉的天然色有明显的区别，而新玉是没有的。再可从雕刻的题材来看，古代玉是等级、权利的象征，以神话的花鸟、人物为多，如龙、凤等。而新的一般是吉祥题材为多。 自古以来玉便与中华文化结下不解之缘。 在中国人心中，玉是吉祥的象征，故中国人喜以玉护身、保平安及辟邪，甚至以玉陪葬；而西方人则主要欣赏玉的优雅雍容、神秘及浪漫的色彩。
古谓玉有五德，后常以喻素质之美。《梁书·王僧辩传》：“维尔世基 武子 ，族懋 阳元 ，金相比映，玉德齐温。” 唐 白居易 《雪中即事寄微之》诗：“润含玉德怀君子，寒助霜威忆大夫。” 宋 苏轼 《龙尾砚歌》：“君看龙尾岂石材，玉德金声寓於石。”
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