蚕豆（拉丁学名：Vicia faba L.），别名胡豆、罗汉豆等，是常见的豆类蔬菜。 蚕豆其主根短粗，多须根，茎粗壮，直立，生于北纬63°温暖湿地，耐-4°C低温，但畏暑，全国各地均有栽培，以长江以南为胜，含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类为生产原料。 蚕豆和海螺一起吃会引起腹胀。蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
即蚕豆。 宋 宋祁 《益部方物略记》：“佛豆；丰粒茂苗，豆别一类。秋种春敛，农不常蒔。”自注：“豆粒甚大而坚，农夫不甚种，唯圃中蒔以为利，以盐渍食之，小儿所嗜。” 清 俞正燮 《癸巳存稿·豆》：“ 宋祁 《益部方物略记》：‘佛豆别一类，秋种春敛。’此即胡豆， 张騫 使西域所得，与麦同种同收，亦名蚕豆。” 清 吴其濬 《植物名实图考·穀类·蚕豆》：“﹝蚕豆﹞ 明 时以种自 云南 来者絶大而佳， 滇 为佛国，名曰佛豆，其以此歟？”
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