炒米，蒙语叫做“蒙古勒阿木”，就是蒙古米的意思，清香爽口，充饥耐饿，是别具风味的传统食品。炒米，汕尾话叫做“察蜜”，是汕尾市早上十点起几乎家家户户都会吃的一种伴茶礼。 其制作方法方法是将纯净的麻糜子，用水浸泡后，上锅闷蒸，然后在炒锅上炒熟，冷却，去掉外壳。 炒米味美耐饥，吃法简便，蒙古族同胞有“暖穿皮子，饱吃糜子”之说。日常生活中，牧民们出牧、行猎，炒米是必备的食品，这种习惯一直延续到今。
把米炒熟。
炒熟的米，或將煮熟的糯米晾乾後再炒而成的食品。
蒙古人的日常食物。用煮熟後再炒熟去殼的糜子米拌牛奶或黃油做成。
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