最早的三牲是马牛羊其中马、牛、羊的具体要求是:第一等、 马:駠 驹,即:二岁的黑鬃黑尾 红马第二等、 牛: 黄牛,即:三岁的土黄色公黄牛第三等、 羊: 羝羊,即:三岁的黑色公 绵羊是汉朝记录的,先秦 东周时期祭祀五方 上帝之一的 白帝的礼节,记载于《 史记》( 司马迁)和《 汉书》( 班固)《史记 秦本纪》:七年春, 周幽王用 襃姒废太子,立襃姒子为适,数欺 诸侯,诸侯叛之。 西戎、 犬戎与 申侯伐周,杀幽王郦山下。而 秦襄公将兵救周,战甚力,有功。周避犬戎难, 东徙 雒邑,襄公以兵送 周平王。 平王封襄公为诸侯,赐之岐以西之地。曰:“ 戎无道,侵夺我岐、丰之地, 秦能攻逐戎,即有其地。”与誓,封爵之。襄公於是始国,与诸侯 通使聘享之礼,乃用緌驹、黄牛、羝羊各三,祠上帝 西畤。《史记 封禅书》:自周克殷後十四世,世益衰, 礼乐废,诸侯 恣行,而幽王为犬戎所败, 周东徙雒邑。秦襄公攻戎救周,始列为诸侯。秦襄公既侯,居西垂,自以为主少昚之神,作西畤,祠白帝,其牲用驹黄牛羝羊各一云。其後十六年, 秦文公东猎汧渭之间, 卜居之而吉。文公梦黄 蛇自天下属地,其口止於鄜衍。文公问史敦,敦曰:“此上帝之徵,君其祠之。”於是作鄜畤,用三牲郊祭白帝焉。《汉书 卷二十五 郊祀志第五上》:后十三世,世益衰,礼乐废。幽王无道,为犬戎所败,平王东徙雒邑。秦襄公攻若救周,列为诸侯,而居西,自以为主 少昊之神,作西畤,祠白帝,其牲用駠驹、黄牛、羝羊各一云。其后十四年, 秦文公东猎汧、渭之间,卜居之而吉。文公梦黄蛇自天下属地,其口止于鄜衍。文公问史敦,敦曰:“此上帝之征,君其祠之”。于是作鄜畤,用三牲郊祭白帝焉。这就是后世所称的“周监二代”的祭祀特例,此后唐朝时期称之为“理无三牲”“一代之制”,记载于《 隋书》( 王劭、 封德彝、 魏征、 房乔、 颜师古、 孔颖达、 许敬宗、 于志宁、 李淳风、韦安仁、 李延寿、 令狐德棻、 长孙无忌、 褚遂良)。《隋书 卷六志 第一 礼仪一》:五帝既曰天神,理无三牲之祭。而《 毛诗• 我将》篇,云,祀文王于 明堂,有“维羊维牛”之说。良由周监二代,其义贵文,明堂方郊,未为 极质,故特用三牲,止为一代之制。郊祭是最高等级的祭祀类别。 西周、东周时期,马比较尊贵,《 周礼》中有:“马八尺以上为龙”的说法。清朝时期把太牢降级两等为三牲《 清史稿 志五十七 礼一(吉礼一)》——牲牢四等:曰犊,曰特,曰 太牢,曰 少牢。太牢:羊一、 牛一、豕一。详见: 太牢此后,清朝以后,开始有了“三牲(羊一、牛一、豕一)亦称太牢”的说法。道家文化三牲是麞鹿麂
古代祭祀用的牛、羊、豕三種犧牲。
俗稱為雞、魚、豕。
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