森林采伐是从伐区中获取木材的生产作业。指国家根据用材林的消耗量低于生长量的原则，严格控制森林年采伐量。国家制定统一的年度木材生产计划。年度木材生产计划不得超过批准的年采伐限额。森林采伐是森林采伐运输的第一阶段，即伐区生产阶段。内容包括伐区调查、伐区工艺设计、准备作业、采伐作业和采伐迹地清理。
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