黄花菜（拉丁学名：Hemerocallis citrina Baroni，英文名：Daylily），俗名为金针菜、柠檬萱草、金针花，是百合科多年生草本植物。 黄花菜植株一般较高大，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大，花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色，蒴果钝三棱状椭圆形，耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，地缘或山坡均可栽培。花果期5-9月。中国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江等地。黄花菜是重要的经济作物。花经过蒸、晒，加工成干菜，即金针菜或黄花菜，远销国内外，还有健胃、利尿、消肿等功效；根可以酿酒；叶可以造纸和编织草垫；花葶干后可以做纸煤和燃料。
(1).金针菜的别称。 明 李时珍 《本草纲目·草五·萱草》：“今东人採其花跗乾而货之，名为黄花菜。”《人民文学》1981年第1期：“故乡的埝塄上、沟畔上长着长生不老的金针，城里人叫它黄花菜。”
(2).黄瓜菜的别名。 明 李时珍 《本草纲目·菜二·黄瓜菜》：“黄花菜，其花黄，其气如瓜，故名。”
萱草的別名。
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