稻芽，中药名。为禾本科植物稻OryzasativaL.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将稻谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约1cm时，干燥。
稻谷种子发出的芽。 宋 苏轼 《无锡道中赋水车》诗：“分畦翠浪走云阵，刺水緑鍼抽稻芽。”农谚：稻芽露嘴，赶快拌水。
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