酒政，是国家对酒的生产，流通，销售和使用而制定实施的制度政策的总和。数千年来，正是基于上述考虑，历代统治者对于酒这个影响面极广的产品，从放任不管到紧抓不放，实行了种种管理政策。这些措施有利有弊，执行的程度有松有紧，历史上人们对其有褒有贬，虽然这些都成了历史，但对于后人总有借鉴的作用。
(1).有关酒的酿造、买卖及税收等方面的政令。 宋 张端义 《贵耳集》卷下：“ 袁彦纯 尹京，专一留意酒政。” 清 黄景仁 《金缕曲·仇丽亭邀饮吴山》词：“脱帽翻尊狂不减，管甚森严酒政？”
(2).酒令。 明 陈汝元 《金莲记·郊遇》：“豪情不浅，莫负山灵。闷饮何当？须颁酒政。” 清 袁枚 《随园诗话》卷七：“有客行酒政，要一句 唐 诗，一句曲牌名。” 清 和邦额 《夜谭随录·苏仲芬》：“诸同乡有操眊矂者，约登 陶然亭 ，因举酒政。”
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