桃花米又名香米，贡米，是产于宣汉县桃花乡的一种米。它色泽白中显青，晶莹发亮，米粒形状细长，且含有蛋白质和硒元素。煮熟后，呈油浸状，有糯糍性。代表品牌有达州市桃花米业有限公司、四川省云蒙米业有限责任公司等。 桃花米可以做雪耳桃花小米羹，做法是把银耳泡发，煮半小时后，放入小米一起煮，煮至粘稠即可。 自唐朝以来，桃花米一直被列为朝廷“贡米”，唐朝大诗人元稹著有“倚棹汀江沙日晚，鲜花野草桃花饭”的赞美诗句。2009年，宣汉桃花米获“国家地理标志产品”保护，2018年获准注册为地理标志证明商标。
指糙米。因米粒红衣未经舂去，故称。《南齐书·崔祖思传》：“ 宋武 节俭过人， 张妃 房唯碧綃蚊幬， 三齐 苮席，五盏盘桃花米饭。”《南史·任昉传》：“﹝ 任昉 ﹞卒於宫，唯有桃花米二十石，无以为敛。” 唐 皮日休 《苦雨杂言寄鲁望》诗：“桃花米斗半百钱，枯荒溼坏炊不然。” 清 钱谦益 《响雪阁》诗：“清斋每忆桃花米，素扇争题杨柳词。”
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