白汁是一道以牛奶、面粉、黄油等材料制作而成的美食。 其制作方法是将锅预热后，加入黄油，待化开后加入面粉，炒香变色，加入香叶炒香，加入牛奶与面粉拌匀，熬制收稠即可。
植物中的白色液体。 明 李时珍 《本草纲目·木三·楮》：“﹝穀桑﹞ 楚 人呼乳为穀，其皮中白汁如乳，故以名之。” 明 李诩 《戒庵老人漫笔·土虺伤鹤膝发背方》：“土虺（原注：一名秃虺）蛇伤人不治，为害最甚……方云：‘急摘桑叶，取白汁滴患处，效。’”
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