白术是重要的大宗中药材，菊科多年生草本植物白术的干燥根茎。 白术表面为灰黄构或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，味甘、微苦，有生白术、炒白术、土炒白术等炮制方法，具有补脾健胃、燥湿利水、止汗安胎等多项药用功能，在《神农本草经》《长沙药解》等书籍中均有记载。
(1).传说中的山间怪兽。《淮南子·氾论训》“山出梟阳” 汉 高诱 注：“梟阳，山精也。人形，长大，面黑色，身有毛，足反踵，见人而笑。” 南朝 宋 刘敬叔 《异苑》卷三：“山精如人，一足，长三四尺，食山蟹，夜出昼藏。” 唐 中宗 《石淙》诗：“水炫珠光遇泉客，巖悬石镜厌山精。” 元 杨维桢 《钱塘怀古》诗：“燐光夜附山精出，龙气秋随海雾消。” 清 昭槤 《啸亭续录·黄雅林》：“先 恭王 每以山精野狐目之，然平时未尝不嘉其忠告，交谊仍如故也。”
(2).药草名。术的别名。 晋 葛洪 《抱朴子·仙药》：“朮，一名山蓟，一名山精。故《神药经》曰：‘必欲长生，长服山精。’” 明 唐顺之 《天宁寺尘外楼》诗：“衣裁野薜緇尘浄，饭试山精石鼎蒸。”
(3).药草名。生长年久的何首乌。 明 李时珍 《本草纲目·草七·何首乌》﹝集解﹞引 苏颂 曰：“﹝何首乌﹞三百年者如三斗栲栳大，号山精。”
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