主要居住在新疆天山以南的维吾尔族，他们主要从事农业劳动，主食面粉，最常见的是用小麦面烤制的馕，色黄，又香又脆，形若圆饼，进食时，总喜与香茶伴食，平日也爱喝香茶。他们认为，香茶有养胃提神的作用，是一种营养价值极高的饮料。
清香之茶。 清 李嘉祐 《与从弟正字从兄兵曹宴集林园》诗：“竹窗松户有佳期，美酒香茶慰所思。” 李季 《菊花石·赞茶歌》：“吃过香茶要赞茶，一人领头众人唱，远年风习怎能忘。”
清香的茶。
泛指香片一類的茶。
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