醒酒汤是以黄豆芽、高汤为主要食材的汤品，一般以酸辣或者酸甜为主。 其制作方法是准备好新鲜黄豆芽、洗净。蒜2~3瓣，剥皮压碎切泥，大葱斜切成葱花。锅中倒入银鱼高汤，汤烧开。烧开后放入处理好的豆芽。再放入蒜泥和生抽。等到豆芽熟透时，放入适量盐、胡椒粉调味。最后放入葱花，即可出锅。
(1).可以醒酒的羹汤。
(2).用以喻泄恨的对象。《红楼梦》第八三回：“一日，﹝ 夏金桂 ﹞吃了几杯闷酒，躺在炕上，便要借那 宝蟾 作个醒酒汤儿。”
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