饼干

饼干（Biscuit）是以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，战争时期也用于军人们的备用食品。饼干种类包含曲奇饼干、苏打饼干、披萨饼干等。 饼干的制作方法是将奶油融化，然后和糖霜搅拌均匀，再分三次倒入蛋液，分次搅拌均匀，低筋面粉过筛加入，揉成光滑面团，包上保鲜膜，用擀面杖擀成约3毫米厚，放入模具压出模型，饼干模均匀放在烤盘上，放入烤箱，下层加热160度，烤制15分钟即可。 2008年5月1日起，中国首部饼干国家标准正式实施。 真正成型的饼干可追溯至公元七世纪的波斯，当时制糖技术刚刚开发出来，并因为饼干而被广泛使用。现代饼干产业是由19世纪时因发达的航海技术进出于世界各国的英国开始的，在长期的航海中，面包因含有较高的水份（35%-40%）不适合作为储备粮食，所以发明了一种含水份量很低的“面包”，即饼干。

饼干的拼音