佛手（学名：Citrus medicaL. var.sarcodactylisSwingle），芸香科柑桔属植物，常绿灌木或小乔木，高达丈余，新枝三棱形，单叶互生，长椭圆形，有透明油点，皮鲜黄色，皱而有光泽，顶端分歧，常张开如手指状，故名佛手，肉白，无种子。 佛手是香橼的变种之一，喜温暖湿润、阳光充足的环境，不耐严寒、怕冰霜及干旱，中国长江以南各地有栽种。
果树名。为枸橼之变种。系常绿小乔木，高丈余。叶呈长圆形，花白色。果实色黄而香，下端有裂纹，状如半握之手，中医以之入药。 明 李时珍 《本草纲目·果二·枸橼》：“枸櫞产 闽 广 间……其实状如人手，有指，俗呼为佛手柑。” 清 周亮工 《书影》卷三：“按《艺海泂酌》云：飞穰一名佛手柑。” 清 赵翼 《人面竹》诗：“ 闽中 佛手柑， 吴下 鬼目菜。”亦省称“ 佛手 ”。指此种植物或其果实。 清 吴伟业 《子夜歌》之五：“佛手慈悲树，相牵话生死。”《红楼梦》第四十回：“他又要那佛手吃， 探春 拣了一个给他，説：‘玩罢，吃不得的。’” 曹禺 《北京人》第一幕：“桌上有一盆佛手。”
植物名。芸香科，常綠喬木，刺短小而硬。葉互生，長橢圓形，長十至十六公分。花有芳香，白色而厚。柑果前端作手指狀分裂，為食品原料，並常供藥用，果皮與花均可提取香油，以充香料。
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