玉雪是引进荷兰的杂交种中系选而成的花椰菜品种。花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。花椰菜，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
(1).白雪。 南朝 梁 萧统 《锦带书十二月启·黄钟十一月》：“彤云垂四面之叶，玉雪开六出之花。” 宋 杨万里 《送邹元升归安福》诗：“我昔见子 卢谿 南，炯如玉雪照晴嵐。” 明 杨慎 《谢同乡诸公寄川扇》诗之二：“自觉金风爽仙驭，谁将玉雪洒人寰。”
(2).喻洁白美丽。 唐 韩愈 《殿中少监马君墓志》：“眉眼如画，髮漆黑，肌肉玉雪可念。” 元 汤式 《柳营曲·薛琼琼弹筝图》：“玉雪颜，翠云鬟， 昭阳殿 里醉了几番。” 明 王世贞 《石羊生传》：“儿时肌体玉雪，眉目朗秀。”
(3).喻高洁。 唐 唐彦谦 《吊方干处士》诗之一：“不谓高名下，终全玉雪身。” 宋 赵以夫 《孤鸾·梅》词：“记当年曾共花前笑，念玉雪襟期，有谁知道。”
(4).借指白色的花。 宋 范成大 《连夕大风凌寒梅已零落殆尽》诗：“玉雪飘零贱似泥，惜花还记赏花时。” 清 朱鹤龄 《禊日石湖社集》诗：“祓除无异 永和 年，玉雪遗坡赏倍妍。”
(5).喻少妻或爱子。 宋 辛弃疾 《菩萨蛮·重到云岩戏徐斯远》词：“君家玉雪花如屋，未应山下成三宿。” 邓广铭 注：“详词中戏语或当在 徐 氏已经续婚之后。” 金 元好问 《吊岳家千里驹》诗：“掌中玉雪恩怜在，笔底云烟取次休。”
白雪。
形容非常潔白。
比喻高雅潔淨。
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