园艺，又称园地栽培，是指果树、蔬菜和观赏植物的栽培、繁育技术和生产经营方法。 园艺可相应地分为果树园艺、蔬菜园艺和观赏园艺。园艺业是农业中种植业的组成部分，园艺生产对于丰富人类营养和美化、改造人类生存环境有重要意义。
種植蔬菜、花卉、果樹等的學問及技藝。
沒有使用犁或馱獸，依賴手工具如鏟子或鋤頭來從事的混合作物糧食的生產方式。而非單一作物的生產。
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