汽化（vaporization）是指物质从液态变为气态的相变过程。蒸发和沸腾是物质汽化的两种形式。前者是在液体表面发生的汽化现象，而后者是当饱和蒸气压等于外界压强时发生在液体体内的汽化现象。
物質由液體經蒸發或沸騰轉化為蒸氣，或由固體直接轉化成氣體的現象。
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