牛心指牛的心脏，可养血补心，治健忘、惊悸之症。
(1).牛的心脏。参见“ 牛心炙 ”。
(2).喻性格执拗。《红楼梦》第十七回：“众人见 宝玉 牛心，都怕他讨了没趣。”《儿女英雄传》第二三回：“老爷看不得咱们那个孩子可有这种牛心的地方儿！”
牛的心臟。
比喻脾氣固執，性情古怪。
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