芸苔（拉丁学名：Brassica rapa var. oleifera de Candolle），别称油菜、芸薹（tái），十字花科芸薹（tái）属二年生草本植物。 芸苔株高达90厘米，茎直立，基生叶大头羽裂，顶裂片圆形或卵形，总状花序伞房状，花鲜黄色，果瓣凸起，有中脉及网纹，呈紫褐色。全国广泛栽培，其花期为3-4月，果期为5月。该植物为主要油料植物之一，种子含油量40％左右，油供食用，嫩茎叶和总花梗作蔬菜，种子药用，能行血散结消肿，叶可外敷痈（yōng）肿。
(1).越冬的菜蔬。 北周 庾信 《小园赋》：“燋麦两瓮，寒菜一畦。” 唐 岑参 《宿东溪王屋李隐者》诗：“霜畦吐寒菜，沙雁噪河田。”
(2).泛指蔬菜。 宋 苏轼 《寒食雨》诗之二：“空庖煮寒菜，破灶烧溼苇。”
(3).油菜。 明 李时珍 《本草纲目·菜一·芸薹》：“此菜（蕓薹）易起薹，须採其薹食，则分枝必多，故名蕓薹；而 淮 人谓之薹芥，即今油菜，为其子可榨油也。 羌 、 陇 、 氐 、 胡 ，其地苦寒，冬月多种此菜，能歷霜雪，种自 胡 来，故 服虔 《通俗文》谓之胡菜，而 胡 洽居士 《百病方》谓之寒菜，皆取此义也。”
载请注明：转载自词典网 [https://www.cidian5.com/]
