鳗鲡（拉丁学名：Anguilla japonica Temminck et Schlegel），别名“日本鳗鲡”，鳗鲡科鳗鲡属鱼类。其鳗鲡目鳗鲡科花鳗鲡属是中国国家二级重点保护野生动物。 鳗鲡为暖温性降河性洄游鱼类，平时栖息于江河、湖泊、水库和静水池塘的土穴、石缝里。其体延长而呈蛇状，尾部侧扁，头中大，呈钝锥形，下颌略突出于上颌；背鳍起点至臀鳍起点之距离短于头长，无腹鳍；胸鳍位于鳃盖后方，体背部为深灰色而稍带绿色，腹部则为白色。它广泛分布于日本北海道至菲律宾间的西太平洋淡水域。 日本鳗鲡和海鳗的区别也很明显。海鳗体裸露无鳞，而日本鳗鲡则体被细小鳞片。第二个区别是牙，海鳗的上下颌前段有锐利的大型犬牙，而日本鳗鲡齿细小。第三个区别是背鳍位置，海鳗背鳍起点在胸鳍基部稍前上方，日本鳗鲡背鳍起点在胸鳍之后较远处。
鳗鱼。又名白鳝、白鳗。鱼纲鳗鱼科。身体长形，前部近圆筒形，后部侧扁。表面多黏液，上部灰黑色，下部白色，鳞细小，埋在皮肤下面。头尖，口大而宽阔，背鳍、臀鳍和尾鳍连在一起，无腹鳍。生活在淡水中，成熟后到海洋中产卵。捕食小动物。肉味鲜美。 明 顾起元 《客座赘语·鱼品》：“又有黄鱓、鰻鱺，皆以鱼名，其形质实一虵，别为一族，与虾鱉同。” 清 屈大均 《广东新语·鳞语·鳝》：“鱔之族有曰鰻鱺，背有肉鬣连尾，无鳞。”
動物名。體為細長圓柱狀，滑溜難抓。
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