虾干，即虾晒成的干制品。能够补肾壮阳，滋阴熄风。 其主要食材是鲜虾，蒜，简要制作方式为将姜片，尖椒，蒜头处理好，明虾洗净沥水；水开，加入姜片蒜头及尖椒，适量细盐调味。入明虾，大火煮开，沥去多余水份，再入烤盘。先150度烤五分钟，再90度烤60分钟即可。
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