馒头，别称馍、蒸馍，一种用面粉发酵（或拌入内馅）蒸成的食品，中国汉族特色传统面食之一，制作简单，松软可口，通常是半球形、长方体，大小从直径4公分至15公分左右均有。 其制作方法是：把面粉、酵母、水，揉成光滑的面团，发酵至两倍大，分成小剂子，冷水开蒸，上气（即水开）后再蒸20分钟。蒸馒头的时候加入小苏打可以让馒头口感更松软。 馒头，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。 “馒头”一词最早单指含馅的馒头，今北人多称其为“包子”，“包子”一词始于宋代，“包子”和“馒头”的称谓，到清代才渐渐分化。而吴语区等地仍保留古称，将含馅者唤作“馒头”，如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等。
一种面粉做的饼；馒头。 张天翼 《蜜蜂·仇恨》：“怎么，他们水也没喝一口，馍馍也没吃半个地就死去么？”
饝饝：馍馍。《醒世姻缘传》第三回：“后边 计氏 一伙主僕连个饝饝皮扁食边，梦也不曾梦见。”一本作“ 饃 ”。《官场现形记》第三四回：“问店里伙计要一碗开水，把带来的饝饝，泡上两个吃了充饥。”
饅頭。
近义词: 餑餑 饅頭
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