1、一般常用是用鸡肉,而我是采用 鸡翅,主要是追求口感嫩滑。2、将 鸡翅洗净剁成小块。3、生姜去皮切成姜末。4、放入酿酒适量。5、炒锅放少许油慢火将姜末炒至焦黄。6、放入鸡块翻炒至鸡块金黄后倒入酿酒烧开马上熄火。7、烧开后倒入沙煲盖好静置20分钟让鸡块充分吸收姜酒的味道。8、食用时再稍稍加热。
(1).鸡和酒。 晋 王嘉 《拾遗记·魏》:“ 田畴 , 北平 人也。 刘虞 为 公孙瓚 所害, 畴 追慕无已,往 虞 墓设鸡酒之礼,慟哭之音动于林野。” 清 钱谦益 《病榻消寒杂咏》:“南国梟卢谁 剧孟 , 北平 鸡酒有 田畴 。”
(2).指简单的酒菜。 宋 刘汲 《过盘岭宿义园》诗:“村家应最乐,鸡酒夜相呼。”参见“ 隻鸡斗酒 ”。
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