山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史就被誉为补虚佳品，备受称赞。干山药主治治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精，带下，小便频数。
薯蓣的别名，也叫山药。 唐 孙思邈 《备急千金要方·薯蓣》：“薯蕷生於山者名山药， 秦 楚 之间名玉延。” 宋 苏轼 《和陶诗·酬刘柴桑》：“ 淇 上白玉延，能復过此不。”自注：“ 淇 上出山药，一名玉延。”
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