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果丹皮

学习:151 次 更新时间:2023-10-08 20:22:11

果丹皮(Haw rolls)为山楂制成的卷,原产于北京平谷、怀柔、密云、天津蓟县和河北兴隆等地,是山西、河北、北京等地著名的汉族小吃。其口味酸甜、开胃健脾、有助消化,很有嚼劲。同类食品还有山楂糕(金糕)、山楂片、炒红果等。 山楂既是食品又是药品,按照中医理论,山楂有比较好的开胃、消食、活血、散瘀功效,现代医学经过研究已经证明,山楂含有有机酸,有机酸能够增加消化酶分泌。除此之外,山楂还有软化血管的作用。老人儿童尤为喜爱。其制作方法是山楂洗净,去掉山楂核,放一层山楂撒一层白糖,高压锅蒸熟(不用加水),加盐将山楂酱搅拌均匀,趁热将山楂酱过筛,平盘上涂上黄油,用刮板涂抹均匀,涂抹好后上面盖上一块纱布,烘干,用刀子顺边缘将果丹皮坯子取下,切成条状,卷成小卷,用保鲜膜包裹即可。 果丹皮含有大量糖分,儿童进食过多会使血糖保持在较高水平,没有饥饿感,影响进食,长期大量食用会导致营养不良、贫血等。

果丹皮的拼音

拼音:guǒ dān pí

词典解释

一种用干、鲜红果或制作红果脯、苹果脯等的下脚料为原料制成的食品。

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