白蜜就是采用传统老式方法饲养，用木做成格子挂放在墙上饲养的当地土蜂（中蜂），也称土蜂蜜，这种方法饲养产量相当低，一般一年只能取1—2次蜜，这种蜜什么花源都有，经蜜蜂采集充分酿造，它的浓度也较高，营养成份也相当齐全，各种花源特色都有，这种老式割蜜（土蜂蜜）有“百花丹”冠名传统称誉。
(1).白色的蜂蜜。 晋 葛洪 《抱朴子·仙药》：“《小神方》用真丹三斤，白蜜一斤，合和日曝煎之，令可丸。”《南史·隐逸传下·陶弘景》：“詔许之，赐以束帛，敕所在月给茯苓五斤，白蜜二升，以供服饵。” 唐 寒山 《诗》之七六：“死恶黄莲苦，生怜白蜜甜。” 宋 梅尧臣 《依韵和答永叔洗儿歌》：“自磨丹砂调白蜜，辟恶辟邪无寳犀。”
(2).指酒。 宋 苏轼 《次韵正辅同游白水山》：“恣倾白蜜收五稜，细斸黄土栽三椏。” 赵次公 注：“白蜜，以言酒也。”
(3).荔枝的一种。 明 谢肇淛 《五杂俎·物部三》：“﹝荔支﹞黄香色黄，白蜜色白，江家緑色緑，双髻生皆并蒂，七夕红必以七夕方熟。此皆市上所不恒有者也。”
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