冰淇淋（Ice-cream）是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。 其制作方法是将奶油打发至有纹理，用勺子或打蛋器搅匀，用勺子抹平，盖保鲜膜，放冷冻室3小时，拿出来搅拌一次，再放5小时即可。冰淇淋成品会呈现表面平滑的半凝固状态，可塑型或用勺子挖取。 冰淇淋源于中国，在元朝的时候，一位食品店商人尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，制成了世界上最早的冰淇淋。冰淇淋能提供人体所需的必需脂肪酸及优质的乳蛋白；会使人摄入过多脂肪，导致肥胖。
一種冰淇淋，形狀如冰棒而質感鬆軟。
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