百叶又名牛羊的重瓣胃、牛百叶,名称为发丝百叶。红烧牛蹄筋,烩牛脑髓和发丝百叶尤为出色,誉为"牛中三杰"。发丝百叶是三杰中的佼佼者。
(1).牛羊的重瓣胃。《周礼·天官·醢人》“脾析” 郑玄 注引 汉 郑司农 曰:“脾析,牛百叶也。”《仪礼·既夕礼》“脾析”汉 郑玄 注:“脾析,百叶也。” 贾公彦 疏:“此用少牢,无牛,当是羊百叶。” 明 李时珍 《本草纲目·兽一·牛》:“百叶曰膍。” 章炳麟 《新方言·岭外三州语》:“﹝ 广东 ﹞三州谓牛胃为胘纲,其下端曰百叶。”
(2).犹百世。《三国志·魏志·高堂隆传》:“﹝ 秦 ﹞自谓本枝百叶,永垂洪暉,岂寤二世而灭,社稷崩圮哉?”
(3).指花重瓣,物体重迭。 唐 曹松 《江西逢僧省文》诗:“百叶巖前霜欲降,九枝松上鹤初归。” 唐 李洞 《题晰上人贾岛诗卷》诗:“ 贾生 诗卷 惠休 装,西叶莲花万里香。”
(4).历书。《宋史·宦者传三·阎文应》:“ 陈氏 女将进御, 士良 闻之,遽见 仁宗 , 仁宗 披百叶择日。”参见“ 百叶图 ”。
(5).见“ 百叶竹 ”。
(6).桃花的一种。 唐 韩愈 《题百叶桃花》诗:“百叶双桃晚更红,窥窗映竹见玲瓏。” 何焯 《义门读书记·昌黎集》:“ 张裕 《江南杂题》亦有‘红鲜百叶桃’之句。” 宋 苏轼 《书普慈长老壁》诗:“惟有两株红百叶,晚来犹得向人妍。”
(7).亦作“ 百页 ”。豆制食品,形薄如纸。也称千张。 洪深 《香稻米》第一幕:“ 荷香 的娘端了三个碟子来,一碟豆腐干,一碟百叶,一碟油豆腐。”《抗日歌谣·大慰劳》:“猪肉鸡蛋山样高,百页动担挑。”
花瓣或枝葉重疊。形容植物繁茂的樣子。
百疊、百層。指物體多層重疊。
牛、羊等的胃。因多皺摺,或以為胃薄如葉,故稱為「百葉」。
豆腐的俗稱。
曆書。
百世、百代、歷時長久。
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