会厌是由会厌软骨和黏膜组成的喉头上前部的树叶状的结构。说话或呼吸时，会厌向上，使喉腔开放；咽东西时，会厌则向下，盖住气管，使食物或水不至于进气管之内。 会厌是舌根后部软骨的树叶状皮片，吞咽食物和液体时能防止它们进入气管。咽食时，会厌下降，盖住喉头（气管的顶部），喉头又同时产生向上的反射性运动，从而有效地封闭气管的入口。
位於舌根後的一塊舌狀組織，由軟骨構成，被以黏膜。呼吸或說話時，會厭向上，使喉腔開放。咽東西時，會厭向下，蓋住氣管，使水或食物不至於進入氣管內。
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