青菜(拉丁学名:Brassica chinensis L.),十字花科芸苔属植物,原产于亚洲,在中国南北各省均有栽培,尤以长江流域为广,适宜生长在土壤肥沃,土质松软无病害的土壤上,需水量较大。它一般高25~70厘米,无毛,带粉霜,根粗,坚硬,常成纺锤形块根,顶端常有短根颈;基直立,有分枝。
泛指綠葉的蔬菜。
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