ròu zǎo ㄖㄡˋ ㄗㄠˇ肉枣皖北地区一种美食的名字，一般过年的时候家家做，属于比较常见的年货之一。一般做法：猪肉剁碎，馒头泡水打浆，蔬菜剁碎，加点红薯粉（取其黏性），拌以各种佐料，拌匀，放到平板，用器具分成小段放入油锅，待其浮出炸至重枣红色，即可出锅，香浓味厚，干吃，蒸或煮均可，十分美味，因其成型后成梭子形，故百姓以肉枣呼之。
山茱萸的别名。 明 李时珍 《本草纲目·木三·山茱萸》：“《本经》一名蜀酸枣，今人呼为肉枣，皆象形也。”
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