香稻，通常称作香米。 香稻一称多出现在古诗与古籍中。香米之所以“香”，是因为发生了基因突变，香米实际上包含有非正常基因。在它的基因图谱中，有8个基因处于“停工”状态。
稻的一种。 唐 杜甫 《秋兴》诗之八：“香稻啄残鸚鵡粒，碧梧栖老凤凰枝。” 唐 李郢 《江亭晚望》诗：“闻説故园香稻熟，片帆归去就鱸鱼。”《直省志书·庐江县》：“土产：红秈稻、白秈稻、早糯稻、晚糯稻、黑晚稻、白晚稻、香稻。”
稻子。
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