虾蛄，又称皮皮虾，俗称虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、攋尿虾等。 虾蛄在全世界约有400种，大部份分布于热带和亚热带的海岸，底栖性。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。皮皮虾性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。 每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的皮皮虾脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。可用来椒盐皮皮虾、盐水皮皮虾、香辣皮皮虾等美食。
虾的一种。形似虾而扁，第二对胸肢特大，很像螳螂的前足。俗称螳螂虾。 唐 段成式 《酉阳杂俎续集·支动》：“虾姑状若蜈蚣，管虾。” 清 施鸿保 《闽杂记》：“虾姑，虾目蟹足，状如蜈蚣，背青腹白，足在腹下，大者长及尺，小者二三寸，喜食虾。”
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